В пищевой промышленности используется как консервант, пищевая добавка E270.
Поликонденсацией молочной кислоты получают пластик PLA. Молочная кислота нашла широкое применение в косметологии и дерматологии.
Синоним
?-оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота
Внешний вид
Представляет собой кристаллический бесцветный порошок, имеющий высокую гигроскопичность. В связи с этим ее, зачастую, используют в водных растворах имеющих высокую концентрацию. Они представляют собой бесцветную сиропообразную жидкость, которая не имеет никакого запаха, осадков и мути. Вкус слегка кисловат.