Винная кислота (DL) пищевая

Винная кислота DL Ч - двухосновная оксикислота, оптически неактивное молекулярное соединение, состоящее из право- и левовращающих компонентов называемых dl-соединениями, рацематами или рацемическими формами. Вещество используют для производства варений, джемов, кондитерских изделий. Также в аналитической химии оно зачастую необходимо для нахождения альдегидов и сахаров. Винная кислота DL Ч хранится в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от несовместимых веществ.