Аскорбиновая кислота и её натриевая (аскорбат натрия), кальциевая и калийная соли применяются в пищевой промышленности в качестве антиоксидантов Е300 — E305, предотвращающих окисление продукта.
Синоним
Витамин С, аскорбин, аскорбит, кантан, кебион, вицин, витаскорбол, скорбулин
Внешний вид
Порошок белого цвета.