Натрий лимоннокислый 3-х замещенный 2-водный пищевой

Широко применяется в кондитерской и молочной промышленности (при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, плавленых сыров, йогуртов, взбивных кремов, безалкогольных напитков и детского питания, т.е. там, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока), в фармацевтике и медицине как антикоагулянтное средство (консервант крови и других белковых веществ).